2026 양식조리산업기사 필기/실기 | 시험 접수 | 준비물 | 합격자 발표 | 일정

2026년 양식조리산업기사 시험 정보 알아보고 계셨나요? 이 글에 2026 양식조리산업기사 필기/실기 시험 일정, 시험 접수 방법, 합격기준, 준비물, 시험 규정, 합격자 발표 날짜 등 모든 정보를 총정리했습니다.

끝까지 읽어보시고 시험 정보 얻어가세요!

2026 양식조리산업기사 시험 일정

2026년에는 양식조리산업기사 시험이 3회차에 1번 예정되어 있습니다.

필기시험일정

<3회차>

원서접수: 7월 20일 (월) ~ 7월 23일 (목)
시험일: 8월 7일 (금) ~ 9월 1일 (화)
합격자 발표: 9월 9일 (수)
응시자격 서류제출: 8월 7일 (금) ~ 9월 18일 (금)
응시자격 심사기준일 : 9월 1일 (화)

실기시험일정

<3회차>

원서접수: 9월 21일 (월) ~ 9월 23일 (수), 9월 28일 (월)
시험일: 10월 24일 (토) ~ 11월 13일 (금)
합격자발표(1차): 12월 11일 (금)
합격자발표(2차): 12월 18일 (금)

2026 양식조리산업기사 시험 접수

2026 양식조리산업기사 시험 접수 방법, 접수 수수료 및 주의사항에 대해 자세히 알려드리겠습니다.

접수 방법

모든 시험은 인터넷으로만 접수 가능하며, 큐넷을 통해 진행됩니다.
접수 시작 첫날 오전 10시부터 원서 접수 마지막 날 오후 6시까지입니다.

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접수 수수료

필기, 실기 시험 수수료는 아래와 같습니다.

필기시험: 19,400원
실기시험: 51,300원

시험 접수 주의사항

필기시험 응시자는 필기시험 접수 기간에, 실기시험 응시자는 실기시험 접수 기간에 접수해야 합니다.
필기시험 면제자는 실기시험 접수 기간에 응시 가능합니다.
필기 시험 면제 기간은 필기 합격자 발표일로부터 2년간 면제입니다. 실기시험 원서 접수 이전에 면제 기간이 만료된 경우 실기시험 원서접수가 불가능합니다.
일부 시험의 경우 지역별 및 등급별로 접수 시작 시간이 다를 수 있으므로, 큐넷 공지사항을 확인하시기 바랍니다.
접수 시 응시 자격을 충족하지 못하거나, 기 취득한 자격과 동일한 종목의 시험은 응시할 수 없습니다.

2026 양식조리산업기사 필기 시험

필기시험

1. 자필식 필기시험 시간

1부: 09:30 ~ 제한시간 (09:00까지 시험장 입실 완료)
2부: 13:30 ~ 제한시간 (13:00까지 시험장 입실 완료)

2. 시험정보 및 검정방법

시험과목: 위생 및 안전관리, 식재료관리 및 외식경영, 양식 조리
문제: 객관식 4지선다형, 과목당 20문항, 총 60문제
시험시간: 1시간 30분
합격기준: 100점 만점에 과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상

3. CBT 필기시험

CBT로 진행되는 필기시험의 경우 CBT 시험시간은 아래와 같습니다. 시험실 입실시간은 시험시작 20분 전입니다.

1부: 09:00 ~ 제한시간 (입실시간: 08:40)
2부: 10:00 ~ 제한시간 (입실시간: 09:40)
3부: 11:30 ~ 제한시간 (입실시간: 11:10)
4부: 13:00 ~ 제한시간 (입실시간: 12:40)
5부: 14:30 ~ 제한시간 (입실시간: 14:10)
6부: 15:30 ~ 제한시간 (입실시간: 15:10)
7부: 16:30 ~ 제한시간 (입실시간: 16:10)
8부: 17:00 ~ 제한시간 (입실시간: 16:40)

※ CBT 필기시험 시험 일정 및 시험 시간은 원서 접수 시 확인할 수 있습니다.

4. CBT 시험 유의사항

CBT 시험은 문제은행에서 개인별로 다른 문제가 출제됩니다.
CBT 시험 소지품 정리 시간 이후 시험 중 개인시계는 아날로그 손목시계만 착용, 소지 가능합니다.
정기검정 CBT 시험은 종목당 1회로 한함
기사 필기시험 면제기간은 회차별 필기시험 합격자 발표일 기준으로 산정합니다.

2026 양식조리산업기사 실기 시험

양식조리산업기사 실기는 양식 조리작업 평가입니다.

실기 작업형 시험

1. 작업형 시험 일정

작업형 실기 시험 시험 일정 및 시험 시간은 원서 접수 시 확인할 수 있습니다.

2. 작업형 출제기준

평가항목: 조리 작품 완성도, 조리 기술, 위생상태 및 안전관리
작업형 시험시간: 2시간 정도

3. 합격기준

100점 만점에 60점 이상이면 합격

4. 공개문제 예시

<양식조리산업기사 과제>

토마토 쿨리를 곁들인 치킨 룰라드 (1시간 20분)
타임소스를 곁들인 양갈비구이 (1시간 30분)
비가라드소스를 곁들인 오리가슴살구이 (1시간 20분)
앤초비 버터를 곁들인 소안심구이 (1시간 20분)
타임벨루테소스를 곁들인 기름에 저온 조리한 적도미 (1시간 30분)

<시험문제 예시>

위생과 안전에 유의하여 주어진 재료로 토마토 쿨리를 곁들인 치킨 룰라드(chicken roulade with tomato coulis)를 다음과 같이 만드시오.

가. 치킨 룰라드 (chicken roulade)
1) 닭다리는 뼈와 살을 분리하여 사용하시오.
2) 양송이와 기타 재료를 사용하여 듁셀(duxells)을 만들어 닭다리살에 넣고 룰라드 하시오.
3) 닭다리는 정제 버터를 사용하여 갈색으로 팬후라이 하시오.
나. 토마토 쿨리 (tomato coulis)
1) 토마토와 양파, 마늘 등 기타 재료를 사용하여 토마토 쿨리를 만드시오.
2) 닭육수를 만들어 사용하시오.
다. 가니쉬 (garnish)
1) 감자는 더치 포테이토(duchesse potato)를 만들고, 채소를 이용하여 가니쉬를 만드시오.
2) 사과는 글레이징(glazing) 하시오.
라. 룰라드한 닭다리는 적당한 크기로 잘라 토마토 쿨리, 가니쉬와 함께 담아내시오.

※ 자세한 공개 문제는 아래에서 확인하세요.

👉 공개문제 확인 👈

2026 양식조리산업기사 준비물

필기 준비물

신분증 (주민등록증, 운전면허증, 여권 등 공단 인정 신분증)
필기구

실기 준비물

신분증 (주민등록증, 운전면허증, 여권 등 공단 인정 신분증)
위생복, 위생모, 앞치마, 마스크
칼, 도마, 계량스푼, 계량컵, 가위, 냄비, 후라이팬, 석쇠
밥공기, 국대접, 접시, 종지, 숟가락, 젓가락, 쇠조리(혹은 체)
국자, 주걱, 강판, 뒤집개, 집게, 밀대, 김발, 거품기(수동), 볼(bowl), 종이컵
위생타올, 면포/행주, 비닐백, 랩, 호일, 이쑤시개, 짜주머니, 장식튜브
제과용 붓, 채칼, 조리용 실, 고기 두드림망치, 파링 나이프, 본 나이프
몰드, 고기 두드림망치, 조리용 실, 상비의약품

※ 자세한 준비물 목록은 아래에서 확인하세요.

👉 실기 준비물 확인하기 👈

시험 주의사항

위생복 상/하의, 위생모, 앞치마, 마스크(입가리개), 위생화, 장신구, 두발, 손/손톱, 폐기물처리 등 위생상태 및 안전관리 기준에 따라 일부 감점되니, 위생관리 기준큐넷 홈페이지에서 확인하시기 바랍니다.
중복 응시 금지
- 동일 시간대에 두 개 이상의 시험에 응시할 수 없습니다.
응시 자격 증빙
- 일부 시험은 응시 자격을 증명하는 서류를 제출해야 하며, 제출하지 않을 경우 필기시험 합격이 무효 처리됩니다.
- 모든 응시자격 서류는 원본 제출이 원칙입니다.
시험 부정행위
- 부정행위 적발 시 해당 시험은 무효 처리되며, 최대 3년간 국가기술자격시험 응시가 제한됩니다.
시험 일정 조정
- 천재지변, 감염병 확산 등으로 인해 일정이 변경될 수 있으며, 이는 공단의 별도 공지에 따릅니다.