2026 일식조리산업기사 필기 | 실기 과제 | 접수 | 준비물 | 합격자 발표 | 일정

2026년 일식조리산업기사 시험 정보 알아보고 계셨나요? 이 글에 2026 일식조리산업기사 필기/실기 시험 일정, 시험 접수 방법, 합격기준, 준비물, 시험 규정, 합격자 발표 날짜 등 모든 정보를 총정리했습니다.

끝까지 읽어보시고 시험 정보 얻어가세요!

2026 일식조리산업기사 시험 일정

2026년에는 일식조리산업기사 시험이 3회차에 1번 예정되어 있습니다.

필기시험일정

<3회차>

원서접수: 7월 20일 (월) ~ 7월 23일 (목)
시험일: 8월 7일 (금) ~ 9월 1일 (화)
합격자 발표: 9월 9일 (수)
응시자격 서류제출: 8월 7일 (금) ~ 9월 18일 (금)
응시자격 심사기준일 : 9월 1일 (화)

실기시험일정

<3회차>

원서접수: 9월 21일 (월) ~ 9월 23일 (수), 9월 28일 (월)
시험일: 10월 24일 (토) ~ 11월 13일 (금)
합격자발표(1차): 12월 11일 (금)
합격자발표(2차): 12월 18일 (금)

2026 일식조리산업기사 시험 접수

2026 일식조리산업기사 시험 접수 방법, 접수 수수료 및 주의사항에 대해 자세히 알려드리겠습니다.

접수 방법

모든 시험은 인터넷으로만 접수 가능하며, 큐넷을 통해 진행됩니다.
접수 시작 첫날 오전 10시부터 원서 접수 마지막 날 오후 6시까지입니다.

👉 시험 접수 하기 👈

접수 수수료

필기, 실기 시험 수수료는 아래와 같습니다.

필기시험: 19,400원
실기시험: 57,700원

시험 접수 주의사항

필기시험 응시자는 필기시험 접수 기간에, 실기시험 응시자는 실기시험 접수 기간에 접수해야 합니다.
필기시험 면제자는 실기시험 접수 기간에 응시 가능합니다.
필기 시험 면제 기간은 필기 합격자 발표일로부터 2년간 면제입니다. 실기시험 원서 접수 이전에 면제 기간이 만료된 경우 실기시험 원서접수가 불가능합니다.
일부 시험의 경우 지역별 및 등급별로 접수 시작 시간이 다를 수 있으므로, 큐넷 공지사항을 확인하시기 바랍니다.
접수 시 응시 자격을 충족하지 못하거나, 기 취득한 자격과 동일한 종목의 시험은 응시할 수 없습니다.

2026 일식조리산업기사 필기 시험

필기시험

1. 자필식 필기시험 시간

1부: 09:30 ~ 제한시간 (09:00까지 시험장 입실 완료)
2부: 13:30 ~ 제한시간 (13:00까지 시험장 입실 완료)

2. 시험정보 및 검정방법

시험과목: 위생 및 안전관리, 식재료관리 및 외식경영, 일식조리
문제: 객관식 4지선다형, 과목당 20문항, 총 60문제
시험시간: 1시간 30분
합격기준: 100점 만점에 과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상

3. CBT 필기시험

CBT로 진행되는 필기시험의 경우 CBT 시험시간은 아래와 같습니다. 시험실 입실시간은 시험시작 20분 전입니다.

1부: 09:00 ~ 제한시간 (입실시간: 08:40)
2부: 10:00 ~ 제한시간 (입실시간: 09:40)
3부: 11:30 ~ 제한시간 (입실시간: 11:10)
4부: 13:00 ~ 제한시간 (입실시간: 12:40)
5부: 14:30 ~ 제한시간 (입실시간: 14:10)
6부: 15:30 ~ 제한시간 (입실시간: 15:10)
7부: 16:30 ~ 제한시간 (입실시간: 16:10)
8부: 17:00 ~ 제한시간 (입실시간: 16:40)

※ CBT 필기시험 시험 일정 및 시험 시간은 원서 접수 시 확인할 수 있습니다.

4. CBT 시험 유의사항

CBT 시험은 문제은행에서 개인별로 다른 문제가 출제됩니다.
CBT 시험 소지품 정리 시간 이후 시험 중 개인시계는 아날로그 손목시계만 착용, 소지 가능합니다.
정기검정 CBT 시험은 종목당 1회로 한함
기사 필기시험 면제기간은 회차별 필기시험 합격자 발표일 기준으로 산정합니다.

2026 일식조리산업기사 실기 시험

일식조리산업기사 실기는 작업형 시험입니다.

실기 작업형 시험

1. 작업형 시험 일정

작업형 실기 시험 시험 일정 및 시험 시간은 원서 접수 시 확인할 수 있습니다.

2. 작업형 출제기준

평가항목: 요구사항의 내용과 지급된 재료로 과제를 제한시간 내에 만들어 내는 작업으로 주요평가내용은 위생상태 및 안전관리, 조리기술, 작품완성도 등을 평가
작업형 시험시간: 1시간 40분 정도

3. 합격기준

100점 만점에 60점 이상이면 합격

4. 과제종류

튀김덮밥, 도미냄비, 삼색갱
닭양념튀김, 모둠냄비, 삼색갱
광어회, 소고기양념튀김, 고등어간장구이
된장국, 꼬치냄비, 모둠튀김
광어회, 튀김우동, 달걀말이

5. 공개문제 예시

위생과 안전에 유의하여 주어진 재료로 다음과 같이 만드시오.
가. 튀김덮밥
1) 새우, 오징어, 가지, 생표고버섯을 튀겨 밥 위에 올려내시오.
2) 덮밥용 다시(덴동다시)를 만들어 사용하시오.
나. 도미냄비
1) 손질한 도미의 머리는 반으로, 몸통은 5 ~ 6cm 정도로 잘라 도미에 소금을 뿌려 전처리하시오.
2) 도미는 데친 후 불순물을 제거하시오.
3) 당근은 매화꽃, 무는 은행잎 모양으로 만들어 익혀내시오.
4) 초간장(폰즈)과 양념(야꾸미)을 만들어 내시오.
다. 삼색갱
1) 오이, 당근, 무는 10cm 정도의 폭으로 얇게 돌려깍기 하시오.
2) 각각의 채소를 적당한 길이로 가늘게 써시오.
3) 채썰은 채소는 씻어 물기를 제거한 후 담아내시오.

※ 자세한 공개 문제는 아래에서 확인하세요.

👉 공개문제 확인 👈

2026 일식조리산업기사 준비물

필기 준비물

신분증 (주민등록증, 운전면허증, 여권 등 공단 인정 신분증)
필기구

실기 준비물

신분증 (주민등록증, 운전면허증, 여권 등 공단 인정 신분증)
위생복, 위생모, 앞치마, 마스크 (흰색)
칼, 도마, 계량스푼, 계량컵, 가위, 냄비, 후라이팬, 석쇠
밥공기, 국대접, 접시 ,종지, 숟가락, 젓가락, 쇠조리(or 체)
국자, 주걱, 강판, 뒤집개, 집게, 밀대, 김발, 거품기
볼(bowl), 종이컵, 위생타올, 면포/행주, 비닐백, 랩, 호일, 이쑤시개
핀셋, 본 나이프, 대바칼, 사시미칼, 쇠꼬치
상비의약품 (손가락골무, 밴드 등)

※ 지참준비물의 수량은 최소 필요수량이므로 수험자가 필요시 추가지참 가능합니다.
※ 지참준비물은 일반적인 조리용을 의미하며 기관명, 이름 등의 표시가 없는 것이어야 합니다.
※ 지참준비물 중 수험자 개인에 따라 과제를 조리하는데 불필요하다고 판단되는 조리기구는 지참하지 않아도 됩니다.
※ 지참준비물에는 없으나 조리기술과 무관한 단순 조리기구는 지참 가능(예, 수저통 등)하나, 조리기술에 영향을

줄 수 있는 기구를 사용한 경우 채점대상에서 제외(실격)됩니다.

※ 자세한 준비물 목록은 아래에서 확인하세요.

👉 실기 준비물 확인하기 👈

시험 주의사항

조리산업기사로서 갖추어야 할 숙련도, 재료관리, 작품의 예술성을 나타내어야 합니다.
지정된 시설을 사용하고, 지급재료 및 지참공구목록 이외의 조리기구는 사용할 수 없으며, 지참공구목록에 없는 단순 조리기구(수저통 등) 지참 시 시험위원에게 확인 후 사용합니다.
지급재료는 1회에 한하여 지급되며 재지급은 하지 않습니다.
요구사항의 규격은“정도”의 의미를 포함하며, 지급된 재료의 크기에 따라 가감하여 채점됩니다.
위생복, 위생모, 앞치마, 마스크를 착용하여야 하며, 시험장비, 가스레인지(가스밸브 개폐기 사용), 조리도구 등을 사용할 때에는 안전사고 예방에 유의합니다.
가스레인지 화구는 2개까지 사용 가능합니다.
과제를 제출한 다음 본인이 조리한 장소의 주변을 깨끗이 청소하고 조리기구를 정리
정돈한 후 시험위원의 지시에 따라 퇴실합니다.
중복 응시 금지
- 동일 시간대에 두 개 이상의 시험에 응시할 수 없습니다.
응시 자격 증빙
- 일부 시험은 응시 자격을 증명하는 서류를 제출해야 하며, 제출하지 않을 경우 필기시험 합격이 무효 처리됩니다.
- 모든 응시자격 서류는 원본 제출이 원칙입니다.
시험 부정행위
- 부정행위 적발 시 해당 시험은 무효 처리되며, 최대 3년간 국가기술자격시험 응시가 제한됩니다.
시험 일정 조정
- 천재지변, 감염병 확산 등으로 인해 일정이 변경될 수 있으며, 이는 공단의 별도 공지에 따릅니다.