2026 조리기능장 | 한식 | 일식 | 중식 | 양식 | 복어 | 필기/실기 일정 | 접수 규정 | 시험 문제 | 준비물 | 합격자 발표

2026년 조리기능장 시험 정보 알아보고 계셨나요? 이 글에 2026 조리기능장 필기/실기 시험 일정, 시험 접수 방법, 합격기준, 준비물, 시험 규정, 합격자 발표 날짜 등 모든 정보를 총정리했습니다.

끝까지 읽어보시고 조리기능장(한식, 일식, 중식, 양식, 복어) 시험 정보 얻어가세요!

2026 조리기능장 시험 일정

2026년에는 조리기능장 시험이 79, 80회차에 2번 예정되어 있습니다. (한식, 일식, 중식, 양식, 복어)

필기시험일정

<79회>

원서접수: 1월 6일 (화) ~ 1월 9일 (금)
시험일: 1월 24일 (토)
합격자 발표: 1월 30일 (금)
응시자격 서류제출: 1월 26일 (월) ~ 2월 10일 (화)
응시자격 심사기준일 : 1월 24일 (토)

<80회>

원서접수: 6월 8일 (월) ~ 6월 11일 (목)
시험일: 6월 27일 (토)
합격자 발표: 7월 15일 (수)
응시자격 서류제출: 6월 29일 (월) ~ 7월 24일 (금)
응시자격 심사기준일 : 6월 27일 (토)

실기시험일정

<79회>

원서접수: 2월 2일 (월) ~ 2월 5일 (목)
시험일: 3월 14일 (토) ~ 4월 1일 (수)
1차: 4월 10일 (금)
2차: 4월 17일 (금)

<80회>

원서접수: 7월 27일 (월) ~ 7월 30일 (목)
시험일: 8월 29일 (토) ~ 9월 16일 (수)
1차: 10월 2일 (금)
2차: 10월 8일 (목)

2026 조리기능장 시험 접수

2026 조리기능장 시험 접수 방법, 접수 수수료 및 주의사항에 대해 자세히 알려드리겠습니다.

접수 방법

모든 시험은 인터넷으로만 접수 가능하며, 큐넷을 통해 진행됩니다.
접수 시작 첫날 오전 10시부터 원서 접수 마지막 날 오후 6시까지입니다.

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접수 수수료

필기, 실기 시험 수수료는 아래와 같습니다.

필기시험: 34,400원
실기시험: 85,000원

시험 접수 주의사항

필기시험 응시자는 필기시험 접수 기간에, 실기시험 응시자는 실기시험 접수 기간에 접수해야 합니다.
필기시험 면제자는 실기시험 접수 기간에 응시 가능합니다.
필기 시험 면제 기간은 필기 합격자 발표일로부터 2년간 면제입니다. 실기시험 원서 접수 이전에 면제 기간이 만료된 경우 실기시험 원서접수가 불가능합니다.
일부 시험의 경우 지역별 및 등급별로 접수 시작 시간이 다를 수 있으므로, 큐넷 공지사항을 확인하시기 바랍니다.
접수 시 응시 자격을 충족하지 못하거나, 기 취득한 자격과 동일한 종목의 시험은 응시할 수 없습니다.

2026 조리기능장 필기 시험

필기시험

1. 자필식 필기시험 시간

1부: 09:30 ~ 제한시간
09:00까지 입실

2. CBT 필기시험 시간

CBT로 진행되는 필기시험의 경우 CBT 시험시간은 아래와 같습니다. 시험실 입실시간은 시험시작 20분 전입니다.

1부: 09:50 ~ 10:50 (09:30까지 시험장 입실 완료)
2부: 10:20 ~ 11:20 (10:00까지 시험장 입실 완료)
3부: 11:20 ~ 12:20 (11:00까지 시험장 입실 완료)
4부: 11:50 ~ 12:50 (11:30까지 시험장 입실 완료)
5부: 13:20 ~ 14:20 (13:00까지 시험장 입실 완료)
6부: 13:50 ~ 14:50 (13:30까지 시험장 입실 완료)
7부: 14:50 ~ 15:50 (14:30까지 시험장 입실 완료)
8부: 15:20 ~ 16:20 (15:00까지 시험장 입실 완료)
9부: 16:20 ~ 17:20 (16:00까지 시험장 입실 완료)
10부: 16:50 ~ 17:50 (16:30까지 시험장 입실 완료)

※ CBT 필기시험 시험 일정 및 시험 시간은 원서 접수 시 확인할 수 있습니다.

3. 시험정보 및 검정방법

시험과목: 공중보건, 식품위생 및 관련법규, 식품학, 조리이론 및 급식관리
합격기준: 객관지 4지선다형, 60문항
시험시간: 60분
합격기준: 100점 만점에 60점 이상

4. CBT 시험 유의사항

CBT 시험은 문제은행에서 개인별로 다른 문제가 출제됩니다.
CBT 시험 소지품 정리 시간 이후 시험 중 개인시계는 아날로그 손목시계만 착용, 소지 가능합니다.
정기검정 CBT 시험은 종목당 1회로 한함
기능장 필기시험 면제기간은 회차별 필기시험 합격자 발표일 기준으로 산정합니다.

2026 조리기능장 실기 시험

조리기능장 실기는 요구사항의 내용과 지급된 재료로 과제를 제한시간 내에 만들어 내는 작업으로 주요평가내용은 위생상태 및 안전관리, 조리기술, 작품완성도 등을 평가하는 시험 입니다.

실기 작업형 시험

1. 작업형 시험 일정

작업형 실기 시험 시험 일정 및 시험 시간은 원서 접수 시 확인할 수 있습니다.

2. 작업형 출제기준

한식, 양식, 중식, 일식, 복어조리의 고유한 형태와 맛을 표현하는 능력을 평가
작업형 시험시간: 5시간
한식조리는 공통으로 하며, 양식, 일식, 중식, 복어 요리 중 택1

3. 합격기준

100점 만점에 60점 이상이면 합격

2026 조리기능장 준비물

필기 준비물

신분증 (주민등록증, 운전면허증, 여권 등 공단 인정 신분증)
필기구

실기 준비물

신분증 (주민등록증, 운전면허증, 여권 등 공단 인정 신분증)
가위, 강판, 거품기, 계량스푼, 계량컵, 국대접, 국자, 김발, 냄비, 도마, 뒤집개, 랩, 마스크, 면포/행주, 밀대, 밥공기, 비닐백, 상비의약품, 석쇠, 쇠조리(혹은 체), 숟가락, 앞치마, 위생모, 위생복, 위생타올, 이쑤시개, 접시, 젓가락, 종이컵, 종지, 주걱, 집게, 칼, 호일, 후라이팬
고기 두드림 망치, 몰드, 본 나이프(뼈칼), 스테인레스 원형 틀, 장식튜브, 제과용 붓, 조리용 실, 짜주머니, 페이스트리배그 페이스트리튜브 (양식)
대바칼(껍질 까는 칼), 본 나이프(뼈칼), 사시미칼, 핀셋 (일식)
대바칼(껍질 까는 칼), 본 나이프(뼈칼), 사시미칼, 쇠꼬치 (복어)

※ 자세한 준비물 목록은 아래에서 확인하세요.

👉 실기 준비물 확인하기 👈

조리기능장 시험 주의사항

지참준비물의 수량은 최소 필요수량이므로 수험자가 필요시 추가로 지참 가능합니다.
지참준비물은 일반적인 조리용을 의미하며, 기관명, 이름 등 표시가 없는 것이어야 합니다.
지참준비물 중 수험자 개인에 따라 과제를 조리하는데 불필요하다고 판단되는 조리기구는 지참하지 않아도 됩니다.
지참준비물에는 없으나 조리기술과 무관한 단순 조리기구는 지참 가능(예, 수저통 등)하나, 조리기술에 영향을 줄 수 있는 기구를 사용한 경우 채점대상에서 제외(실격)됩니다.
손톱, 두발 등이 단정하고 장신구를 착용하지 않아야 하며 위생복(위생복-상의, 위생모, 앞치마, 마스크) 착용 관련 세부기준은 다음과 같습니다.
가. 위생복
    1) 상의 : 흰색, 손목까지 오는 긴소매(※티셔츠는 위생복에 해당하지 않음)
    2) 하의 : 색상무관, 긴바지
    3) 짧은 소매, 긴 가운, 반바지, 짧은 치마, 폭넓은 바지 등 안전과 작업에 방해가 되는 모양이 아니어야 하며,
조리용으로 적합할 것
나. 위생모 : 흰색의 일반 조리장에서 통용되는 위생모
다. 앞치마 : 흰색의 무릎아래까지 덮이는 길이
라. 입가리개 : 마스크를 포함하여 침액을 통한 위생상의 위해 방지용으로 종류, 색상 제한하지 않음
중복 응시 금지
- 동일 시간대에 두 개 이상의 시험에 응시할 수 없습니다.
응시 자격 증빙
- 일부 시험은 응시 자격을 증명하는 서류를 제출해야 하며, 제출하지 않을 경우 필기시험 합격이 무효 처리됩니다.
- 모든 응시자격 서류는 원본 제출이 원칙입니다.
시험 부정행위
- 부정행위 적발 시 해당 시험은 무효 처리되며, 최대 3년간 국가기술자격시험 응시가 제한됩니다.
시험 일정 조정
- 천재지변, 감염병 확산 등으로 인해 일정이 변경될 수 있으며, 이는 공단의 별도 공지에 따릅니다.