2026년 복어조리산업기사 시험 정보 알아보고 계셨나요? 이 글에 2026 복어조리산업기사 필기/실기 시험 일정, 시험 접수 방법, 합격기준, 준비물, 시험 규정, 합격자 발표 날짜 등 모든 정보를 총정리했습니다.
끝까지 읽어보시고 시험 정보 얻어가세요!
2026 복어조리산업기사 시험 일정
2026년에는 복어조리산업기사 시험이 3회차에 1번 예정되어 있습니다.
필기시험일정
<3회차>
- 원서접수: 7월 20일 (월) ~ 7월 23일 (목)
- 시험일: 8월 7일 (금) ~ 9월 1일 (화)
- 합격자 발표: 9월 9일 (수)
- 응시자격 서류제출: 8월 7일 (금) ~ 9월 18일 (금)
- 응시자격 심사기준일 : 9월 1일 (화)
실기시험일정
<3회차>
- 원서접수: 9월 21일 (월) ~ 9월 23일 (수), 9월 28일 (월)
- 시험일: 10월 24일 (토) ~ 11월 13일 (금)
- 합격자발표(1차): 12월 11일 (금)
- 합격자발표(2차): 12월 18일 (금)
2026 복어조리산업기사 시험 접수
2026 복어조리산업기사 시험 접수 방법, 접수 수수료 및 주의사항에 대해 자세히 알려드리겠습니다.
접수 방법
- 모든 시험은 인터넷으로만 접수 가능하며, 큐넷을 통해 진행됩니다.
- 접수 시작 첫날 오전 10시부터 원서 접수 마지막 날 오후 6시까지입니다.
접수 수수료
필기, 실기 시험 수수료는 아래와 같습니다.
- 필기시험: 19,400원
- 실기시험: 56,200원
시험 접수 주의사항
- 필기시험 응시자는 필기시험 접수 기간에, 실기시험 응시자는 실기시험 접수 기간에 접수해야 합니다.
- 필기시험 면제자는 실기시험 접수 기간에 응시 가능합니다.
- 필기 시험 면제 기간은 필기 합격자 발표일로부터 2년간 면제입니다. 실기시험 원서 접수 이전에 면제 기간이 만료된 경우 실기시험 원서접수가 불가능합니다.
- 일부 시험의 경우 지역별 및 등급별로 접수 시작 시간이 다를 수 있으므로, 큐넷 공지사항을 확인하시기 바랍니다.
- 접수 시 응시 자격을 충족하지 못하거나, 기 취득한 자격과 동일한 종목의 시험은 응시할 수 없습니다.
2026 복어조리산업기사 필기 시험
필기시험
1. 자필식 필기시험 시간
- 1부: 09:30 ~ 제한시간 (09:00까지 시험장 입실 완료)
- 2부: 13:30 ~ 제한시간 (13:00까지 시험장 입실 완료)
2. 시험정보 및 검정방법
- 시험과목: 위생 및 안전관리, 식재료관리 및 외식경영, 복어조리
- 문제: 객관식 4지선다형, 과목당 20문항, 총 60문제
- 시험시간: 1시간 30분
- 합격기준: 100점 만점에 과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상 (과락 있음)
3. CBT 필기시험
CBT로 진행되는 필기시험의 경우 CBT 시험시간은 아래와 같습니다. 시험실 입실시간은 시험시작 20분 전입니다.
- 1부: 09:00 ~ 제한시간 (입실시간: 08:40)
- 2부: 10:00 ~ 제한시간 (입실시간: 09:40)
- 3부: 11:30 ~ 제한시간 (입실시간: 11:10)
- 4부: 13:00 ~ 제한시간 (입실시간: 12:40)
- 5부: 14:30 ~ 제한시간 (입실시간: 14:10)
- 6부: 15:30 ~ 제한시간 (입실시간: 15:10)
- 7부: 16:30 ~ 제한시간 (입실시간: 16:10)
- 8부: 17:00 ~ 제한시간 (입실시간: 16:40)
※ CBT 필기시험 시험 일정 및 시험 시간은 원서 접수 시 확인할 수 있습니다.
4. CBT 시험 유의사항
- CBT 시험은 문제은행에서 개인별로 다른 문제가 출제됩니다.
- CBT 시험 소지품 정리 시간 이후 시험 중 개인시계는 아날로그 손목시계만 착용, 소지 가능합니다.
- 정기검정 CBT 시험은 종목당 1회로 한함
- 기사 필기시험 면제기간은 회차별 필기시험 합격자 발표일 기준으로 산정합니다.
2026 복어조리산업기사 실기 시험
복어조리산업기사 실기는 작업형 시험입니다.
실기 작업형 시험
1. 작업형 시험 일정
작업형 실기 시험 시험 일정 및 시험 시간은 원서 접수 시 확인할 수 있습니다.
2. 작업형 출제기준
- 평가항목: 복어회, 복어맑은탕, 복껍질굳힘(니꼬고리)
- 작업형 시험시간: 1시간 30분
3. 합격기준
100점 만점에 60점 이상이면 합격
4. 공개문제 예시
※ 위생과 안전에 유의하여 주어진 재료로 다음과 같이 복어회, 복어맑은탕, 복껍질굳힘(니꼬고리)을 만드시오.
가. 복어는 시험시작 후 15분 이내에 식용부위와 비식용부위를 분리하고, 지급한 네임텍(Name – Tag)에 부위별 명칭을 기록하여 감독위원의 확인을 받으시오.
나. 복의 겉껍질과 속껍질을 분리 ․ 손질하여 복어회에 사용하시오.
다. 복어회에 지느러미를 사용하여 장식하시오.
라. 복어맑은탕 국물이 맑게 나오도록 복어를 데쳐서 사용하시오.
마. 복어맑은탕 완성품은 접시에 담아 감독위원의 확인을 받은 다음, 냄비에 담아 익혀내시오.
바. 껍질굳힘은 젤라틴을 사용해도 무방하며 필요시 냉장고를 이용하시오.
사. 복어회, 복어맑은탕, 복껍질 굳힘(니꼬고리)을 완성하여 제출하시오.
아. 복어회, 복어맑은탕의 야꾸미(양념)와 폰즈(초간장)를 만들어 따로 담아내시오.
자. 복어는 맹독성이므로 소제작업과 제독작업을 철저히 하시오.
※ 자세한 공개 문제는 아래에서 확인하세요.
2026 복어조리산업기사 준비물
필기 준비물
- 신분증 (주민등록증, 운전면허증, 여권 등 공단 인정 신분증)
- 필기구
실기 준비물
- 신분증 (주민등록증, 운전면허증, 여권 등 공단 인정 신분증)
- 위생복 (상의: 흰색/긴소매, 하의: 긴바지(색상무관))
- 흰색 위생모
- 흰색 앞치마
- 마스크
- 칼, 도마
- 계량스푼, 계량 컵, 가위, 냄비, 후라이팬(원형 또는 사각)
- 석쇠, 밥공기, 국대접, 접시, 종지, 숟가락, 젓가락, 쇠조리, 국자, 주걱, 강판, 뒤집개, 집게, 밀대
- 김발, 거품기(수동), 볼(bowl), 종이컵, 위생타올, 면포/행주, 비닐백, 랩, 호일 ,이쑤시개
- 본나이프, 대바칼, 사시미칼, 쇠꼬치
- 상비의약품(손가락골무, 밴드 등)
- 지참준비물의 수량은 최소 필요수량이므로 수험자가 필요시 추가지참 가능합니다.
- 지참준비물은 일반적인 조리용을 의미하며 기관명, 이름 등의 표시가 없는 것이어야 합니다.
- 지참준비물 중 수험자 개인에 따라 과제를 조리하는데 불필요하다고 판단되는 조리기구는 지참하지 않아도 됩니다.
- 지참준비물에는 없으나 조리기술과 무관한 단순 조리기구는 지참 가능(예, 수저통 등)하나, 조리기술에 영향을 줄 수 있는 기구를 사용한 경우 채점대상에서 제외(실격)됩니다.
※ 자세한 준비물 목록은 아래에서 확인하세요.
시험 주의사항
- 위생상태 세부기준은 큐넷-자료실-공개문제에 공지된 “위생상태 및 안전관리 세부기준별 채점기준 안내”를 참고하시기 바랍니다.
- 눈금 표시 조리기구는 지참하여 사용가능합니다. 단, 조리숙련도와 기술에 영향을 미치는 수준으로 사용을 하면 채점 평가에 감점 사항이 될 수 있음에 유의하시기 바랍니다(계량스푼, 칼, 도마 등에 cm 눈금 표시가 되어 있는 경우).
- 중복 응시 금지
- 동일 시간대에 두 개 이상의 시험에 응시할 수 없습니다.
- 응시 자격 증빙
- 일부 시험은 응시 자격을 증명하는 서류를 제출해야 하며, 제출하지 않을 경우 필기시험 합격이 무효 처리됩니다.
- 모든 응시자격 서류는 원본 제출이 원칙입니다.
- 시험 부정행위
- 부정행위 적발 시 해당 시험은 무효 처리되며, 최대 3년간 국가기술자격시험 응시가 제한됩니다.
- 시험 일정 조정
- 천재지변, 감염병 확산 등으로 인해 일정이 변경될 수 있으며, 이는 공단의 별도 공지에 따릅니다.
시험 관련 문의
- 시험 관련 모든 사항은 큐넷 홈페이지에서 확인 가능하며, 추가 문의는 HRD고객센터(1644-8000)로 가능합니다.
- 시험 접수와 관련된 모든 정보는 수험자 본인의 책임으로 확인해야 하며, 허위로 기재한 정보로 발생하는 불이익은 응시자의 책임입니다.
2026 복어조리산업기사 시험은 철저한 준비와 계획이 필요합니다. 모든 일정과 응시 자격을 사전에 확인하고, 각 시험 유형에 맞는 학습과 준비를 통해 좋은 결과를 얻으시길 바랍니다!
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