2026 제빵산업기사 필기/실기 | 위생 기준 | 시험 접수 | 준비물 | 합격자 발표

2026년 제빵산업기사 시험 정보 알아보고 계셨나요? 이 글에 2026 제빵산업기사 필기/실기 시험 일정, 시험 접수 방법, 합격기준, 준비물, 시험 규정, 합격자 발표 날짜 등 모든 정보를 총정리했습니다.

끝까지 읽어보시고 시험 정보 얻어가세요!

2026 제빵산업기사 시험 일정

2026년에는 제빵산업기사 시험이 3회차에 1번 예정되어 있습니다.

필기시험일정

<3회차>

원서접수: 7월 20일 (월) ~ 7월 23일 (목)
시험일: 8월 7일 (금) ~ 9월 1일 (화)
합격자 발표: 9월 9일 (수)
응시자격 서류제출: 8월 7일 (금) ~ 9월 18일 (금)
응시자격 심사기준일 : 9월 1일 (화)

실기시험일정

<3회차>

원서접수: 9월 21일 (월) ~ 9월 23일 (수), 9월 28일 (월)
시험일: 10월 24일 (토) ~ 11월 13일 (금)
합격자발표(1차): 12월 11일 (금)
합격자발표(2차): 12월 18일 (금)

2026 제빵산업기사 시험 접수

2026 제빵산업기사 시험 접수 방법, 접수 수수료 및 주의사항에 대해 자세히 알려드리겠습니다.

접수 방법

모든 시험은 인터넷으로만 접수 가능하며, 큐넷을 통해 진행됩니다.
접수 시작 첫날 오전 10시부터 원서 접수 마지막 날 오후 6시까지입니다.

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접수 수수료

필기, 실기 시험 수수료는 아래와 같습니다.

필기시험: 19,400원
실기시험: 47,000원

시험 접수 주의사항

필기시험 응시자는 필기시험 접수 기간에, 실기시험 응시자는 실기시험 접수 기간에 접수해야 합니다.
필기시험 면제자는 실기시험 접수 기간에 응시 가능합니다.
필기 시험 면제 기간은 필기 합격자 발표일로부터 2년간 면제입니다. 실기시험 원서 접수 이전에 면제 기간이 만료된 경우 실기시험 원서접수가 불가능합니다.
일부 시험의 경우 지역별 및 등급별로 접수 시작 시간이 다를 수 있으므로, 큐넷 공지사항을 확인하시기 바랍니다.
접수 시 응시 자격을 충족하지 못하거나, 기 취득한 자격과 동일한 종목의 시험은 응시할 수 없습니다.

2026 제빵산업기사 필기 시험

필기시험

1. 자필식 필기시험 시간

1부: 09:30 ~ 제한시간 (09:00까지 시험장 입실 완료)
2부: 13:30 ~ 제한시간 (13:00까지 시험장 입실 완료)

2. 시험정보 및 검정방법

시험과목: 위생안전관리, 제과점 관리, 빵류제품제조
문제: 객관식 4지선다형, 과목당 20문항, 총 60문제
시험시간: 60분
합격기준: 100점 만점에 과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상

3. CBT 필기시험

CBT로 진행되는 필기시험의 경우 CBT 시험시간은 아래와 같습니다. 시험실 입실시간은 시험시작 20분 전입니다.

1부: 09:00 ~ 제한시간 (입실시간: 08:40)
2부: 10:00 ~ 제한시간 (입실시간: 09:40)
3부: 11:30 ~ 제한시간 (입실시간: 11:10)
4부: 13:00 ~ 제한시간 (입실시간: 12:40)
5부: 14:30 ~ 제한시간 (입실시간: 14:10)
6부: 15:30 ~ 제한시간 (입실시간: 15:10)
7부: 16:30 ~ 제한시간 (입실시간: 16:10)
8부: 17:00 ~ 제한시간 (입실시간: 16:40)

※ CBT 필기시험 시험 일정 및 시험 시간은 원서 접수 시 확인할 수 있습니다.

4. CBT 시험 유의사항

CBT 시험은 문제은행에서 개인별로 다른 문제가 출제됩니다.
CBT 시험 소지품 정리 시간 이후 시험 중 개인시계는 아날로그 손목시계만 착용, 소지 가능합니다.
정기검정 CBT 시험은 종목당 1회로 한함
기사 필기시험 면제기간은 회차별 필기시험 합격자 발표일 기준으로 산정합니다.

2026 제빵산업기사 실기 시험

실기 작업형 시험

1. 작업형 시험 일정

작업형 실기 시험 시험 일정 및 시험 시간은 원서 접수 시 확인할 수 있습니다.

2. 작업형 출제기준

평가항목:
작업형 시험시간: 과제종류별로 상이
– 잉글리시 머핀: 3시간 20분
– 호두건포도빵 : 4시간
– 화이트크림빵 : 4시간

3. 합격기준

100점 만점에 60점 이상이면 합격

4. 공개문제 예시

잉글리시머핀을 제조하여 제출하시오.

1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(8분).
2) 스트레이트법 공정에 의해 제조하시오.
(반죽온도는 27℃로 한다.)
3) 표준분할무게는 40 g 으로 분할하시오.
(별도의 잉글리시머핀틀을 사용하지 않고제조하시오.)
4) 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오.

※ 자세한 공개 문제는 아래에서 확인하세요.

👉 공개문제 확인 👈

2026 제빵산업기사 준비물

필기 준비물

신분증 (주민등록증, 운전면허증, 여권 등 공단 인정 신분증)
필기구

실기 준비물

신분증 (주민등록증, 운전면허증, 여권 등 공단 인정 신분증)
고무주걱, 국자, 나무주걱, 받침대, 보자기, 분무기, 붓, 스쿱, 오븐장갑, 온도계, 스테인리스볼 용기, 주걱, 짤주머니, 칼
마스크, 위생모, 위생복, 위생행주, 작업화
계산기 (필요시 지참), 볼펜, 자, 저울

※ 시험장내 모든 개인 물품에는 기관 및 성명 등의 표식이 없어야 합니다.

※ 자세한 준비물 목록은 아래에서 확인하세요.

👉 실기 준비물 확인하기 👈

시험 주의사항

위생상태 및 안전관리 기준

위생복 상의 기준

전체 흰색이며 팔꿈치를 덮는 7부 이상 소매를 착용해야 한다.
단추 등 여밈 장치는 위생복에 부착된 것만 사용 가능하며, 필요 시 흰색 팔토시 착용이 가능하다.

금지사항으로는 기관명, 이름, 로고 등의 표식과 금속 장식, 뱃지, 핀 등이 있으며 짧은 소매나 화재 위험 소재도 사용할 수 없다.

위생복을 착용하지 않거나 평상복을 입은 경우, 또는 위생복, 위생모, 마스크 중 하나라도 미착용 시 실격 처리된다.

위생복 하의 및 앞치마 기준

긴바지와 흰색 앞치마를 착용하거나 흰색 위생복 바지를 착용해야 한다.
앞치마는 무릎 아래까지 덮이는 길이여야 한다.

반바지, 치마, 통이 넓은 바지 등 작업에 방해되는 복장은 금지되며 표식이나 금속 부착물도 허용되지 않는다.

위생모 기준

전체 흰색 위생모를 착용해야 하며 머리카락이 외부로 노출되지 않도록 완전히 덮어야 한다.

표식, 금속 장식은 금지되며 머리카락이 보이거나 고정이 불안정한 형태는 부적합하다.

마스크 기준

침 오염 방지를 위해 반드시 착용해야 하며 색상, 재질, 형태 제한은 없다.
투명 입가리개도 사용 가능하다.

위생화 기준

운동화, 조리화 등 착용 가능하며 발가락, 발등, 뒤꿈치가 모두 덮여야 한다.

슬리퍼, 높은 굽 신발, 미끄럼 위험이 있는 신발은 금지된다.

장신구 착용 금지

손목시계, 반지, 귀걸이, 목걸이, 팔찌 등 모든 장신구는 착용할 수 없다.

이는 이물 혼입 및 교차오염을 방지하기 위한 기준이다.

두발 관리 기준

머리는 단정하고 청결해야 하며, 긴 머리는 묶거나 머리망을 착용해야 한다.

손 및 손톱 관리 기준

손톱은 짧고 청결해야 하며 상처가 있을 경우 반드시 장갑을 착용해야 한다.

매니큐어 및 인조손톱은 금지된다.

위생관리 기준

작업 전 과정은 위생적으로 진행해야 하며 도구는 반드시 식품용을 사용해야 한다.

장갑은 용도에 따라 구분하여 사용해야 하며 조리도구에 테이프 등 이물을 부착하는 행위는 금지된다.

이름이나 소속 표식은 테이프로 가리는 것은 허용된다.

안전사고 대응 기준

칼에 베이는 등의 사고 발생 시 즉시 응급조치를 해야 하며 지혈이 되지 않을 경우 시험 진행이 불가능하다.

중복 응시 금지
- 동일 시간대에 두 개 이상의 시험에 응시할 수 없습니다.
응시 자격 증빙
- 일부 시험은 응시 자격을 증명하는 서류를 제출해야 하며, 제출하지 않을 경우 필기시험 합격이 무효 처리됩니다.
- 모든 응시자격 서류는 원본 제출이 원칙입니다.
시험 부정행위
- 부정행위 적발 시 해당 시험은 무효 처리되며, 최대 3년간 국가기술자격시험 응시가 제한됩니다.
시험 일정 조정
- 천재지변, 감염병 확산 등으로 인해 일정이 변경될 수 있으며, 이는 공단의 별도 공지에 따릅니다.